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Fraises, la saveur des beaux jours ! - 19/05
On est maintenant en pleine saison des fraises. Parmi les variétés les plus connues, il y a la gariguette, la magnum, la Cléry et la mara des bois. Il faut éviter de laver les fraises. Il est également déconseillé de les mettre au frigo, sinon elles perdront leur goût à cause de leur fragilité, ou de les mettre au chaud, sous peine de les voir pourrir très vite car la chaleur accélère la maturation. - C'est votre week-end, du dimanche 19 mai 2024, sur BFMTV. "C'est votre week-end" sur BFMTV, samedi et dimanche à 7h45. Un invité répond aux questions de Sandra Gandouin et Benjamin Dubois pour mieux comprendre votre quotidien et vous donner les meilleurs conseils pour profiter au mieux de votre week-end. BFMTV, 1ère chaine d’information en continu de France, vous propose toute l’info en temps réel avec 18h d’antenne live par jour et plus de 1000 duplex par mois. Retrouvez BFMTV sur le canal 15 de la TNT et sur BFMTV.com.
Prunier par Alléno dévoile son menu exclusif pour les 100 ans du restaurant
Le restaurant Prunier par Alléno situé dans le 16e arrondissement de Paris fête ses 100 ans. Pour l'occasion le chef Yannick Alléno propose un menu d'anniversaire qu'il a imaginé en collaboration avec les chefs Hendry Angwe et Gabriel Biscay. Par Sarah Durand, Journaliste Iconic Business.
Comment bien choisir ses fraises parmi les 600 variétés sur le marché
La saison des fraises est officiellement lancée. Alors Philippe Toinard, chroniqueur culinaire de BFMTV nous donne quelques conseils pour bien choisir les fraises, en fonction de ses goûts.
Quelles sont les huiles à choisir pour remplacer l'huile d'olive dans vos salades
À l'approche des beaux-jours, l'envie de faire des barbecues et des salades est grandissante. Sauf que le prix de l'huile d'olive a augmenté. Alors, quelles sont les autres huiles à utiliser dans vos salades qui accompagneront probablement vos barbecues?
Dans les coulisses (gourmandes) du premier concours national du sandwich
Beau, pratique, évidemment bon, et dans un pain fait maison : les candidats au meilleur sandwich de France ont dû créer LE sandwich de leur vie. Nous avons suivi deux d'entre eux lors de la fête du pain sur le parvis de Notre-Dame à Paris.
"Symbole de notre gastronomie, joyau de notre culture": La Poste lance un timbre à l'odeur de pain
Vendu 1,96 euro, ce timbre qui renferme l'odeur de la baguette sera tiré en 594.000 exemplaires.
Dans votre assiette du jeudi 16 mai - Cheffes ! Rendez-vous solidaire et culinaire
Retrouvez votre rendez-vous Dans votre assiette du jeudi 16 mai 2024 sur BFM Paris : Cheffes ! Rendez-vous solidaire et culinaire.
Dans votre assiette du jeudi 16 mai - Découvrez la gastronomie italienne de A à Z
Retrouvez votre rendez-vous Dans votre assiette du jeudi 16 mai 2024 sur BFM Lille : Découvrez la gastronomie italienne de A à Z.
Dans votre assiette du jeudi 16 mai - Beaujolais : les Brouilly font leur festival
Retrouvez votre rendez-vous Dans votre assiette du jeudi 16 mai 2024 sur BFM Lyon : Beaujolais, les Brouilly font leur festival.
Paris: Guillaume Gomez, ex-chef du palais présidentiel, invité d'honneur du pique-nique géant sur les Champs-Élysées
Près de 4.000 personnes sont invitées le 26 mai à se retrouver entre l'Arc de Triomphe et le croisement de l'avenue George V pour un moment de convivialité.
De 5 euros à 10 euros le menu: quand les prix du kebab s'envolent en Île-de-France
Avec la hausse des coûts de production, le menu kebab est passé de 5 euros à plus de 10 euros en quelques années. Mais cette hausse des prix s'explique aussi par la mutation du sandwich, qui se veut de plus en plus "gastronomique".
Trois étoiles d'un coup au Guide Michelin pour le chef Fabien Ferré
Retour sur la cérémonie des étoiles du Guide Michelin 2024 avec le chef Fabien Ferré qui a obtenu les 3 étoiles d'un coup. À seulement 35 ans son parcours est exceptionnel et sa performance pour sa première année à La Table du Castellet a été reconnue par le guide rouge. Retour avec lui sur cette expérience hors du commun. Par Sarah Durand, journaliste Iconic Business .
Les secrets de fabrication de "Maison Doucet", la boulangerie du meilleur croissant du Grand Paris
Le meilleur croissant de Paris se trouve chez Maison Doucet dans le 12ème arrondissement ! On s’est glissé dans leur fournil pour connaître leurs petits secrets de fabrication et découvrir cette belle histoire de famille.
Alain Passard – Un talent à l'état brut
Pour cette émission des Pionniers chez Fred Mazzella, j'ai reçu Alain Passard, chef cuisinier, dans le tête-à-tête. Retrouvez Les Pionniers tous les vendredis sur BFM Business, à 19h et 22h, et réécoutez l'émission en podcast sur votre plateforme de streaming préférée. Merci de votre soutien, pensez à vous abonner à Les Pionniers chez Fred Mazzella sur votre plateforme de streaming si vous avez apprécié cet épisode.
Dans votre assiette du jeudi 9 mai - Lille : chaud bouillon, nouvelle halle festive
Retrouvez votre rendez-vous Dans votre assiette du jeudi 9 mai sur BFM Lille : Lille, chaud bouillon, nouvelle halle festive.
Premier restaurant en Europe pour le chef japonais Masaharu Morimoto
Le chef de renommée mondiale, Masaharu Morimoto vient d'ouvrir son 23e restaurant. Pour sa première ouverture européenne c'est en France à Bordeaux qu'il choisit de s'installer. Le restaurant éponyme devient la nouvelle table de l'hôtel Mondrian Bordeaux, lui aussi tout récemment inauguré
Collonges-au-Mont-d'Or: le restaurant de Paul Bocuse ouvre ses portes au public pour son centenaire
L'Auberge du Pont de Collonges ouvrira pour la première fois ses portes au grand public le lundi 20 mai, à l'occasion de visites des salles et des cuisines du restaurant, mais aussi d'échanges avec les équipes de l'établissement autour de l'héritage de Paul Bocuse.
140,53 mètres: la France bat le record de la plus longue baguette du monde à Suresnes
Victoire, ce dimanche 5 mai, pour les douze boulangers mobilisés à Suresnes (Hauts-de-Seine). Au cours du Suresnes Baguette Show, organisé par la Confédération Nationale de la Boulangerie-pâtisserie Française, ces artisans ont réussi à battre le record du monde de la plus grande baguette cuite, avec un pain mesurant 140,53 mètres. Record validé sur place par le Guinness World Records.
140,53 mètres: le record du monde de la plus longue baguette battu à Suresnes
Au cours du Suresnes Baguette Show, organisé par la Confédération Nationale de la Boulangerie-pâtisserie Française, douze boulangers ont réussi à battre le record du monde de la plus grande baguette cuite, avec un pain mesurant 140,53 mètres.
Dans votre assiette du jeudi 2 mai - Le yolin, la spécialité des Yvelines
Retrouvez votre rendez-vous Dans votre assiette du jeudi 2 mai 2024 sur BFM Paris : Le yolin, la spécialité des Yvelines.
Dans votre assiette du jeudi 2 mai - Rök, bar et épicerie des produits de la mer
Retrouvez votre rendez-vous Dans votre assiette du jeudi 2 mai 2024 sur BFM Lille : Rök, bar et épicerie des produits de la mer.
Dans votre assiette du jeudi 2 mai - La maison Pignol fête ses 70 ans
Retrouvez votre rendez-vous Dans votre assiette du jeudi 2 mai 2024 sur BFM Lyon : La maison Pignol fête ses 70 ans.
Carte bistronomique, bar à tapas: un restaurant éphémère va ouvrir sur l'Île Degaby, au large de Marseille
Dès le 8 mai prochain et jusqu'au mois d'octobre, un restaurant et un bar vont ouvrir sur l'Île Degaby. Sébastien Dugast, ancien de la table étoilée "Le Petit Nice Passedat", en sera le chef.
Lyon: des commerçants des halles Paul Bocuse vont-ils bientôt devoir quitter les lieux?
Les concessions des 56 commerçants des halles Lyon-Paul Bocuse vont être mise en concurrence et seront renouvelées le 31 décembre 2025. Une obligation "légale datant de 2017" selon la municipalité lyonnaise qui a lancé un appel à candidatures.
Rhône: un poulet-frites géant organisé en juin à Saint-Jean-des-Vignes
Originaire de Saint-Etienne, l'humoriste et youtubeur Jason Chicandier organise un poulet-frites géant dans un domaine de Saint-Jean-des-Vignes le 8 juin prochain. 450 personnes sont attendues.
Meilleure baguette de Paris: farine, levain, météo… comment les boulangers élaborent leur recette
La ville de Paris a décerné ce jeudi 25 avril le 31e Grand prix de la baguette de tradition française. Un produit qui fait la renommée de la France dans le monde entier, d'autant qu'il est aujourd'hui inscrit au patrimoine immatériel de l'Unesco.
"Une belle évolution": après avoir remporté le prix de la meilleure baguette de Paris, Xavier Netry évoque sa joie
La baguette fabriquée par Xavier Netry dans la boulangerie Utopie du 11e arrondissement a été désignée comme la meilleure de Paris, lors du concours annuel qui se déroulait jeudi. Il réagit à son sacre sur BFM Paris Ile-de-France.
La meilleure baguette de Paris 2024 se trouve dans le 11e arrondissement
Le boulanger, Xavier Netry de la boulangerie Utopie, succède ainsi à Tharshan Selvarajah, qui avait remporté l'édition 2023 du concours.
Dans votre assiette du jeudi 25 avril - Concours "Mieux manger au ciné", 3ème édition
Retrouvez votre rendez-vous Dans votre assiette du jeudi 25 avril 2024 sur BFM Paris : Concours "Mieux manger au ciné", 3ème édition.
Recettes, salle... Comment l'Auberge du Pont de Collonges s'est-elle réinventée en gardant l'ADN de Paul Bocuse
Moderniser une maison centenaire, sans toucher à l'ADN de "Monsieur Paul". C'est le défi que doivent relever les équipes du restaurant Paul Bocuse.
